Bak de spekjes zachtjes in hun eigen vet tot ze lichtbruin en knapperig zijn.

• Laat in een soeppan op laag vuur de boter smelten en voeg de bloem toe. Roer het mengsel ongeveer 4 minuten door om een mooie roux te maken.

  Schenk het koude water langzaam bij de roux, terwijl je goed blijft roeren. Zet het vuur hoger en blijf roeren tot alles goed gemengd is.

  Voeg daarna de knoflook en bouillonblokjes toe. Blijf roeren tot de soep begint te koken, en zet vervolgens het vuur uit.

  Roer eerst de mosterd door de soep en voeg daarna de slagroom toe. Meng alles goed door en schep er als laatste de spekjes bij.

  Verwarm de soep opnieuw en laat deze kort doorkoken voor een optimale smaak.

  Voor een extra twist kun je de soep garneren met krokante croutons of fijngesneden preiringetjes.

  Serveer de soep met vers stokbrood en romige kruidenboter voor een heerlijke, complete maaltijd.

  Eet smakelijk!

Tip: Voor meerdere personen kun je de ingrediënten eenvoudig vermenigvuldigen.

Deze soep is perfect om in te vriezen of van tevoren te bereiden. Het is zelfs nog lekkerder als je de soep een dag van tevoren klaarmaakt, zodat de smaken goed kunnen intrekken.