Op 26 november 2025 heb ik een transplantatie van de Eilandjes van Langerhans ondergaan. Dit is  goed gelukt. Nu moet ik streng aan een dieet houden van 60 koolhydraten per dag. Ik ga hier allemaal lekkere en makkelijk recepten verzamelen die  passen in een koolhydraat-arm dieet.

Later zal ik in een blog vertellen wat dit betekent. Naast het delen van recepten en mijn ervaring met de transplantatie, wil ik ook handige tips en tricks geven voor het bereiden van koolhydraatarme maaltijden. Denk bijvoorbeeld aan de beste vervangers voor brood, pasta en rijst, en hoe je smaakvolle gerechten kunt maken met verse, onbewerkte ingrediënten. Het aanpassen van je eetpatroon kan uitdagend zijn, maar met de juiste tools en inspiratie wordt gezond eten een stuk eenvoudiger én leuker!

Ontbijt

Maaltijden

Soepen

Tussendoortjes, koekjes, knabbels & snacks